2、準備好幹鍋需要的食材，這個完全根據自己的口味來搭配，備了萵筍、魔芋、雞蛋幹、藕、黃瓜、西蘭花、芹菜，都切成條狀。
3、把浸好的鴨主料放進電飯煲內膽裏，放老抽、料酒、姜塊（拍碎）、壹包鹵料、幹辣椒、鹽、雞精適量，拌勻，按雞鴨模式，大概30分鐘樣子。
4、把蔬菜食材們在開水中焯壹遍吧，瀝幹水分備用，藕和萵筍稍微難熟壹點，除了雞蛋幹、黃瓜不用過水外。
5、半小時後鴨爪爪們已經可以出鍋。
6、鍋中放食用油，加壹點四川的火鍋牛油。
7、油熱七八成熟轉小火放姜、蒜、花椒煸香。
8、接著倒全部輔菜進去翻炒，放適量生抽、鹽。
9、放半勺辣椒面翻炒均勻。
10、最後放鴨爪爪翻炒壹下，加兩勺鹵水燜三分鐘，大火收汁。
11、灑上壹層芝麻，幾片香菜，完成。