輔料:糖35g，酵母4g。
1.將紫薯去皮，切成厚片，放入蒸籠蒸至軟爛，再搗成泥狀。
2.取紫薯泥100g，糖15g，面粉100g，酵母2g，溫水5g(按需添加)，做成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發15min。
3.再次攪拌白面團。在200克面粉中加入20克糖、2克酵母和少許食用堿性面條(或不加)，倒入95克溫水，形成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發15分鐘。
4.將醒發後的紫薯面團分成大小均勻的劑，並繞圓。
5.然後將醒好的白面團分成大小均勻的面團，並將其搓圓。
6.取壹個白色面團搟成圓形面團，然後把紫薯球放在中間。
7.像包壹樣包起來。
8、收口向下，並在饅頭頂部用刀劃十字(如下圖)。
9.依次放入蒸籠中，醒發20至30分鐘左右(視溫度而定，如果溫度高，醒發時間會相對縮短)。
10.蒸鍋燒開後，轉中火，大概15-20分鐘，關火，5分鐘後開蓋。