但食品標簽配料表中的食用植物油、精煉植物油、菜油、氫化植物油、起酥油、植物奶油等都含有反式脂肪酸，壹般存在於餅幹、縮短面包、方便面、油條、漢堡、月餅、膨化食品、薯條等食品中，因為植物油在高溫加熱時也會產生反式脂肪酸。
反式脂肪酸對人的危害
反式脂肪酸是脂肪的壹種，但和普通脂肪完全不同。反式脂肪酸對人體危害很大。
壹般來說，人體需要吸收的脂肪中含有飽和脂肪酸，有利於人體的新陳代謝，可以為人體提供熱量。反式脂肪酸則含有對健康有害的不飽和脂肪酸。這些不飽和脂肪對人體毫無益處，反而可能加速疾病的發生。
醫學案例中，很多人平時吃太多快餐和垃圾食品，導致體內反式脂肪酸含量不斷增加。壹段時間後，人會發胖。
老年人心腦血管疾病嚴重，心腦血管垃圾越堆越多，最終形成血栓。這些疾病會像連鎖反應壹樣，嚴重威脅人們的生命安全。