糯米粉460克
成粉60g
艾葉240克
3克食用堿
豆沙餡適量
20克糖
艾草饅頭的做法
艾葉洗凈，用食用堿沸水焯1分鐘。艾草饅頭1的步驟
取出艾葉，用冷水浸泡，然後放入料理機中打碎。(拿起艾葉放入料理機時不要控水)艾草饅頭第二步
將艾葉打成糊狀，加入糯米粉、玉米澱粉和糖，揉成光滑的面團。艾草饅頭的第三步
蓋上面團，醒十分鐘。艾草饅頭的第四步
將豆瓣醬分成20克左右，揉成球狀。艾草饅頭的第五步
取艾葉面團30克，用手拍成餅狀，裹上豆沙餡，揉成球狀。艾草饅頭的第六步
將饅頭放入蒸籠，SAIC後蒸10分鐘，關火蒸3-5分鐘！艾草饅頭的步驟7
技巧
1.加入食用堿或小蘇打可以保持葉子的鮮綠色，去除苦味。
2.焯過的艾葉要用清水沖洗，進壹步去除苦味。