金鯧魚1幹蘑菇
佐料
料酒用少許生抽。
清蒸魚加少許胡椒粉的醬油。
少許鹽和少許姜。
洋蔥絲和紅辣椒絲。
少量的香菜
蒸金鯧魚的步驟
1.在盤底鋪上蔥姜絲，將魚洗凈，鹽放入肚中，將姜和泡好的幹香菇放入肚中，將鹽和料酒放在魚的表面，醬油和蒸魚醬20分鐘。
2.蒸鍋打開後，放入魚碟，蒸8分鐘，靜置3分鐘，不開蓋。
3.取出魚盤，在魚表面撒上洋蔥絲和紅辣椒。
4.油鍋熱了，放入辣椒炒香。取出，將蒸好的魚湯壹半放入油鍋中燒開，然後澆在蔥絲和紅辣椒上，撒上香菜。
技巧
1，蒸魚的時候，燒開後把水放進去。
2.把蘑菇和姜片塞到魚的肚子裏，可以支撐魚身，蒸出來的魚不會塌。
3、為了更入味，可以把刀刺在魚身上。