佐料
2個雞腿
佐料
植物油
4湯匙
鹽
1茶匙
精制糖
1茶匙
味精
1/2茶匙
辣椒
1/2茶匙
烹飪酒
1茶匙
小洋蔥
1小段
幹紅辣椒
15g
四川胡椒
10g
玉米澱粉
1茶匙
精力
1小塊
洋蔥
1/2
辣雞塊的做法
1.
雞腿洗幹凈後，去骨，切成小塊。
2.
放入碗中，加鹽、糖、胡椒粉、味精、料酒10分鐘。
3.
油炸前與更多的生面粉混合均勻。
4.
放入七成熱的油溫中炸熟。
5.
炸至金棕色，香味四溢後，取出控油。
6.
炒鍋放少許油，開小火，下花椒和幹辣椒段翻炒。
7.
將鍋內的蔥、姜、蒜、蔥片翻炒至能聞到花椒、辣椒的香味。
8.
炒好後，提前炒好雞丁和小蔥。
9.
大火快速翻炒，即可食用。
烹飪訣竅
如果不想浪費油炒雞丁，可以用炸雞，但個人還是覺得炸雞更香。