1、牡蠣營養非常豐富，它含有豐富的維生素、蛋白質和膽固醇。每100g可食部分，蛋白質10.9g，脂肪1.5g，鉀200mg，鈉462mg，鈣131mg，鎂65mg。銅11.5毫克，磷115毫克，硒86微克，維生素A27微克，煙酸1.4毫克。這些營養成分使牡蠣具有益智健腦、美容養顏、寧心安神的功效。碘的含量遠遠高於牛奶和蛋黃。食物中含鋅量最高。牡蠣還含有多種海洋生物特有的活性物質和氨基酸。
2、牡蠣能養肝解毒牡蠣中的糖原，能改善肝功能，恢復疲勞，增強體力，參與肝細胞的分裂和再生，李中所含的牛磺酸能促進膽汁分泌，消除肝臟內堆積的中性脂肪，提高肝臟的解毒功能。
3.牡蠣有助於男性保健。牡蠣中的精氨酸和微量元素鉛可以幫助制造精子。精氨酸是制造精子的主要成分，而鉛可以促進激素的分泌，有助於男性性器官的健康，預防各種男性疾病。