選擇鍋壁的材質:高壓鍋內壁與食物直接接觸，加熱效果不同。市面上的電壓力鍋主要定位燉肉之類的，沒有獨立內膽。壹般以不銹鋼和鋁合金為主，壺壁比較厚。
選擇鍋的大小:高壓鍋的大小要根據家庭的大小和經常烹飪的食物種類和數量來選擇。高壓鍋壹般有18 20 22 24 26 cm幾個型號。這個型號指的是鍋的大小和直徑。例如，壹個四口之家的尺寸是24厘米。兩三口之家，20 cm或22 cm為宜；5、6口之家，買26 cm為宜。單從熱效率考慮，還是選擇大壹點的規格比較好。
檢查鍋的安全性:很多人會擔心高壓鍋的不安全性。除了規範使用，他們在選購時還要註意鍋蓋的松緊程度，註意檢查鍋蓋的松緊程度，防止氣壓外泄；有相應的安全閥和安全螺栓，在沒有達到安全氣壓時，可以鎖住鍋蓋但不能打開。