吃豬耳朵不會發胖。
因為豬耳朵雖然沒有瘦肉，但是卻只是豬皮以及軟骨組織的集合，所以豬耳朵的熱量不是很高，而且豬耳中蛋白質與脂肪比例約為2:1，因此，食用了豬耳朵不會引起引起嚴重的熱量升高、脂肪攝入量大的問題，相反的，人們在減肥期間適量的食用豬耳朵，不但能解饞而且不會引起肥胖。
豬耳朵處理註意事項
1、去毛：般來說，豬耳朵在售賣時，其表面的皮毛已經刮了壹次，做過基礎處理，購買後應先檢查後毛發是否去除幹凈了，若還有可用火燎或刀、鑷子拔掉。
2、去腥：豬耳朵的毛發去除幹凈後，可鹽和白醋搓洗若幹次，有助於去掉腥味，若還覺得有味道，可放到開水裏焯壹下。搓的時候壹定要戴上手套，以免弄傷手。
以上內容參考?百度百科-豬耳朵