1.將雞洗凈，去內臟。將烏雞洗凈，放入鍋中用冷水焯壹下。大火燒開後，繼續煮幾分鐘。去除冷水，清洗漂浮的泡沫。
2.將人參洗凈。我用的是兩個小清新的人參，可以曬幹或者放壹個在大壹點的裏面。姜洗凈切片，蔥切成蔥花。
3.將烏雞、人參放入砂鍋中，加入壹鍋開水，蓋上鍋蓋，小火燉1小時。
4.加入紅棗繼續煮15分鐘。註意，如果老人和小孩能把棗核去掉，吃起來會更方便，同時也更美味。
5.轉大火，加入洗凈的枸杞煮5分鐘，加入1湯匙鹽，關火。可以嘗嘗味道，鹽度是否夠等。
6、加入料酒、鹽、蔥、姜片蒸熟。非常好吃，特別適合記憶力減退的中老年人。
百度百科-烏雞參雞湯