1，涼牛血，對於愛吃涼菜的我來說，感覺什麽都可以涼著吃。牛血是個好東西。我們來看看冷牛血怎麽吃。去超市買些準備好的牛血，回家後用冷水洗兩遍，然後切成條狀或方形，水燒開，放入鍋中。時間取決於切口的厚度。我們用船煮牛血。花椒粉、小米椒、剁碎的小米椒和蔥、姜、蒜，放涼燒開，將牛血放入燒開的開水中冷卻，然後取出牛血放在盤子裏，撒上剁碎的小米椒和蔥、姜、蒜，撒上壹些花椒粉、鹽、味精，倒入耗油、醬油、陳醋，燒壹些花生油至8-9，燒好後倒入盤子裏。
2.用牛血炒香蔥，把買來的牛血洗幹凈，然後取四五根蔥，洗凈薄皮，把蔥切成小指半長的段，準備胡椒粉。這裏十三香，想吃辣的可以放點辣椒。如果不喜歡吃辣的，可以準備姜末。姜粉也可以。鹽，醬油很好吃。把牛的血放進鍋裏，放出來。