2.高郵湖龍蝦。高郵湖龍蝦是高郵的特色水產品之壹。廣泛分布於高郵湖,多分布於高郵湖北部(高郵市界首鎮)和西部(淮安市金湖縣)。2016年9月9日,高郵湖龍蝦首次出口香港。據悉,這是中國鮮小龍蝦出口的“第壹單”。
3.揚州醬菜是產於江蘇揚州的壹種特色傳統醬菜食品。在宴會上是很好的調味品,在日常生活中也是美味的佐料。它具有鮮、甜、脆、嫩四大特點,名揚天下,暢銷海內外。揚州泡菜歷史悠久,漢代問世,隋唐發展,明清興盛。揚州的醬菜有幾十個品種,如奶黃瓜、寶塔、蘿蔔頭、嫩姜、甜漬瓜、香菜、什錦飯、宮龍須等。