如果不能掌握具體的量，可以用最簡單的方法來測量水量。將食指放入飯鍋，觀察鍋裏的水是否超過我們食指的1關節。如果超過1關節，證明水剛剛好。蒸飯大家壹定要掌握好水和米的比例，不然水太多，米可能會做成粥。
蒸飯的註意事項
1，淘米
煮飯前要做的第壹件事就是淘米，淘米最好不要超過兩次，否則米飯中的營養成分會隨著水大量倒出，蒸出來的米飯味道不好。
2.浸泡大米
淘洗後的米飯最好不要直接煮，要提前用冷水泡壹個小時。蒸出的米飯不僅味道好，還能縮短加熱時間。
3.蒸米飯
如果用電飯鍋蒸飯，蒸完後不要急著打開電飯鍋的鍋蓋。最正確的做法是蒸好後蓋上蓋子5分鐘，這樣燉出來的米飯表面不會有太多的水分，電飯煲也非常容易清洗。