1.將250g左右的鮮艾葉洗凈，放入豆漿機中，加水至豆漿機的極限水位，根據制作豆漿的功能將艾葉加熱制成汁，制成汁後用除渣器分離渣，用熱艾葉制成粉。
2.將熟面粉、糯米粉、玉米粉和糖粉混合在壹起，過篩。過篩後，將熱艾葉慢慢倒入粉末中，加入艾葉，用筷子將粉末攪拌均勻。粉攪拌成面團後，用手揉。有光澤的時候，加點色拉油繼續揉粉，揉出光滑的面團。
3將光滑的面團平均分成30g左右的小團，將紫薯餡分成15g左右的小團。把小面團搓成圓形，用手壓成更大的圓形。中間放上紫薯餡，包成壹圈，然後將面團放入均勻抹了壹點油的蛋糕模具中，輕輕按壓蛋糕模具，就可以做出漂亮的水晶Ai蛋糕了。將做好的水晶Ai餅放入抹油的盤中，放入鍋中蒸約10分鐘，然後取出來吃壹會兒。