糯米
1000g
豬後腿肉
250克
佐料
鹽
2湯匙
新鮮的棕櫚葉
1寶
撚
適量的
淡醬油
2湯匙
老抽
2湯匙
步驟
1.糯米在做粽子的前壹天晚上就泡好了，第二天隨時可以包粽子。其實我把糯米泡了3個小時才包好，包好的粽子質地和口感都是壹樣的。只是不想顯得太草率，所以總是提前做好準備。
2.將泡好的糯米與適量的鹽、生抽、老抽混合。
3.清理粽子的葉子
4.將鮮肉切成1 cm見方的塊，用生抽、老抽、鹽腌制至少20分鐘。
5.拿壹片粽子葉，折成漏鬥狀。
6.在漏鬥裏放壹點糯米和壹塊瘦肉。
7.放點糯米蓋住瘦肉，再放壹塊肥肉。
8.放糯米蓋住所有的肉，但在葉子上留1 cm高的邊用於“穿衣”。
9.用自己的方法把有多余邊的葉子收起來。
10.然後用自己的方法綁粽子，只要結實就行。
11.用砂鍋大火煮兩個小時，肥肉透明香。