豇豆是我們常見的食材，豆類。豇豆沙拉是很受歡迎的涼菜之壹，但是我們知道豇豆不宜生吃。豇豆含有溶血素和毒蛋白，有毒，煮熟了才能破壞。生吃豇豆沙拉會引起嘔吐或腹瀉。即使吃豇豆沙拉，也要先將豇豆用水煮，然後瀝幹水分，放涼。那麽問題來了，豇豆要煮多久？
如果做涼拌，需要根據脆的程度來定。當然，有壹個前提，就是要熟。建議水燒開後再煮5到10分鐘。根據豇豆的粗細，可以嘗試壹下。做菜的時候可以加鹽和油，讓豇豆保持綠色。到時候豇豆可以做涼拌。
如果是炒豇豆，也建議用開水把豇豆煮到感覺有點軟，然後馬上撈出來。妳不能煮太久。下壹步是立即用冷水沖洗它們，以避免豇豆變黃的感覺，這是醜陋和不新鮮的。水煮豇豆炒起來也容易熟。