香菜的量也要多壹些，而且要放在最後。加入香菜時關火，用余溫翻炒均勻。
材料
材料:羊肉片400克，香菜50克；；
輔料:油、鹽、胡椒粉、蔥、姜、糖、料酒、醬油、孜然粒、孜然粉、胡椒面。
孜然羊肉片
1
羊肉片提前解凍，香菜洗凈，瀝幹水分，切段。
2
鍋燒熱，倒油，放入少許花椒，有香味時，撈出花椒。
三
然後加入蔥姜末，倒入羊肉片翻炒至變色。
四
加入少許糖、料酒和生抽，繼續翻炒至水幹。
五
孜然粒，孜然粉，鹽。
六
最後倒入辣椒面，放入香菜段翻炒均勻後出鍋。
技巧
1，孜然粒和孜然粉都要放，比單獨放壹個能提升很多口感。
2.煎的時候，羊肉片可以熬湯。壹定要炒壹會兒把湯炒幹，否則口感和味道會受到嚴重影響。