壹、芥菜瘦肉粥的用料
準備壹杯大米，瘦肉壹百克，芥菜若幹，鹽，澱粉，雞精，生抽，蔥，姜等調料不能缺少。
二、芥菜瘦肉粥的做法
第壹步：將瘦肉清洗後切片，芥菜清洗後同樣切成菜末，姜要切絲。
第二步：瘦肉片要腌制入味，在碗中放入鹽，油，澱粉，雞精生抽和姜絲，放入攪拌後靜置壹段時間。
第三步：瘦肉片腌制攪拌均勻後，就可以開始將大米放入鍋中煮了。
第四步：粥開後轉小火慢煮上二十分鐘。
第五步：將瘦肉片放入粥中，用勺子輕輕翻攪下。
第六步：最後放入芥菜，同樣翻攪後再燉煮幾分鐘就可以了。
第七步：出鍋前將蔥花撒在粥上。
三、芥菜瘦肉粥
將瘦肉切片越薄煮的時間也就越短，所以肉片不要煮過多時間。芥菜可以清火降火，適合這個時候食用芥菜瘦肉粥。