正山小種的產地為福建省武夷山市桐木關村。
正山小種,又稱拉普山小種,屬紅茶類,與人工小種合稱為小種紅茶。18世紀後期,首創於福建省崇安縣(1989崇安撤縣設市,更名為武夷山市)桐木地區。正山產區內,四周群山環抱,山高谷深,氣候寒冷,年平均氣溫只有18℃左右。即便是七八月上去,也感覺不到明顯的燥熱感。
正山小種的特點
正山小種屬於全發酵紅茶類,茶性溫和,其制作工藝為采摘、萎雕、揉撚、發酵、復揉、熏焙、復火、毛茶,制成的幹茶條索肥壯重實,色澤烏潤,松煙香高長,滋味醇厚,湯色紅濃,葉底厚實呈古銅色。
正山小種條索肥壯厚實,緊結圓直,色澤烏黑,幹茶香氣 帶有濃郁的松香氣味,香味醇厚。通常存放壹兩年後松煙香會進壹步轉換為幹果香。