輔料:姜1片，紅辣椒3個，醬油2湯匙，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，白糖1湯匙。
水煮蝦的做法:
1，準備好所有食材。
2、將大蝦清洗幹凈，先切掉蝦槍的頭部和蝦須。
3.用牙簽挑出蝦線。挑的時候先把頭尾的蝦線弄斷，再從第二段挑出蝦線。
4.按照上面的步驟，依次處理所有的大蝦。
5.姜、蒜切塊，姜留少許碎末，蔥切段，青的部分切蔥花，小紅椒切圈。
6.鍋中放入適量的水，大火燒開，放入姜片和蔥段。水量要多，最好不要過大蝦。將處理好的大蝦全部倒入開水鍋中。
7.在火上煮蝦。
8.將所有煮熟的大蝦撈出，放入冰水中冷卻。
9.鍋中放少許油，放入姜蒜末、蔥花、花椒圈，小火煸香。
10，倒入生抽、蠔油、料酒，加入壹勺白糖，加水少許，大火煮至沸騰。
11.將準備好的果汁放入壹個小碟子中。如果不吃辣，就不需要放辣椒。
12.吃的時候把蝦仁剝開蘸醬壹起吃。