2.取四個土豆，洗凈，去皮，然後用專業工具叉成薄片，如圖所示。叉的時候要小心！
3.叉子做好之後，看起來是這樣的。大概是因為這個工具叫叉子，所以這道菜叫土豆叉。然後加入面粉，用手攪拌，直到薄片不粘在壹起。
4.將攪拌好的叉子倒入蒸鍋。這時，蒸籠裏的水已經燒開了。壹定要把水燒開，蒸15分鐘。
5.在蒸的過程中，醬汁是同時煮的。西紅柿、辣椒、大蔥洗凈，切成小塊。燒熱鍋，倒油，油熱時放入蔥花，依次翻炒番茄至番茄濃稠，放入青椒，翻炒壹分鐘，醬汁完成。
6.把蒸好的土豆叉拌上番茄醬，才是正宗的土豆叉！
7.壹般情況下，蒸土豆叉是壹頓吃不完的。剩下的放冰箱裏，第二天早上煎。和粥是絕配！