2杯普通面粉，1杯全麥面粉，幹酵母，清水，牛肉餡，胡蘿蔔，蔥，姜，黃醬，郫縣豆瓣醬，香油。
練習:
1，普通面粉，全麥面粉，加入150ml水和3g幹酵母，拌勻，揉成光滑的面團；
2.放入容器中，用濕紗布蓋好，做成面團兩倍大。用面粉手戳個洞，不反彈就做好了。
3、準備餡料的時間，胡蘿蔔切絲，蔥姜切末，黃醬加清水，加入等量剁碎的郫縣豆瓣醬拌勻；
4.鍋內置火，倒入適量油，放入黃醬和郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放入牛肉餡，炒至生，再放入胡蘿蔔絲，待胡蘿蔔絲略軟時關火，倒入蔥姜末，用香油拌勻，晾涼備用；
5.揉去多余的空氣，將面團揉成條狀，切成小劑量，用搟面杖搟成中間厚邊薄的圓盤，裹上餡料，揉成包子形狀；
6.將包好的饅頭靜置，第二次攪拌(夏季15分鐘)，放入冷水鍋中，SAIC後轉中火10分鐘，關火。三兩分鐘後，揭開它們。