茄子400g，青椒2個，大蒜4瓣，蔥10g，姜10g，糖2茶匙(10g)，生抽4茶匙(20ml)，米醋1茶匙(5ml)。
工作方法
1.準備材料？
2.茄子洗凈，切成滾刀形。用手將青椒撕成小塊？
3.將油倒入鍋中，將茄子倒入其中。
4.蔥切碎，姜切片，蒜碾碎，鍋裏倒油，倒入蔥、姜、蒜？
5.倒入茄子塊？
6.把調料拌成汁？
7.倒進鍋裏？
8.加入青椒，攪拌均勻，然後出鍋。
技巧
1，茄子很吸油。建議慢慢炒，油會慢慢吐出來？
2、調料先做好，到時候倒進去會更方便？
3.軟茄子是這道菜的關鍵。
材料
茄子400克，蔥花適量。
工作方法
1.茄子洗凈，切成滾刀塊備用。？
2.向鍋中加入基礎油，轉中火。加入姜片炒香。加入茄子翻炒。？
3.將茄子翻炒，茄子熟時加入味精和蔥花。