先將芥菜和姜切絲；鍋裏下油，入花椒出香味，接著入姜絲，入芥菜絲開始炒；翻炒片刻後入鹽，熟芝麻，攪勻，炒至二、三成熟，準備出鍋；倒入提前控水分的盆裏。放涼，用保鮮膜燜上。放陰涼處，第二天攪壹遍，燜上兩三天，就可以吃了。
準備用料：芥菜頭1500g、油、鹽、花椒、熟芝麻、醋、香油、姜
步驟壹：芥菜頭兩個，洗凈。
步驟二：切成細絲。
步驟三：所有的都切好。
步驟四：姜切絲。
步驟五：油熱，入花椒出香味。
步驟六：入姜絲。
步驟七：入芥菜絲開始炒。
步驟八：入鹽，熟芝麻，攪勻，炒至二、三成熟，準備出鍋。
步驟九：倒入提前控水分的盆裏。放涼。
步驟十：用保鮮膜燜上。放陰涼處，第二天攪壹遍。
步驟十壹：燜上兩三天，就可以吃了，燜的時間越長，芥末味越重。
步驟十二：吃時，盛到盤裏，點上點醋，香油攪和勻。
步驟十三：成品。