醒酒要看紅酒的年份。不同品種的紅酒和儲存年份有不同的醒酒時間。壹般來說，紅酒的釀造時間短的話醒酒需要2個小時左右，因為單寧味會比較重，需要足夠長的時間才能保證酒與空氣充分接觸，更加醇厚。
而釀造時間較長、酒齡較老的紅酒則需要醒酒半小時至1小時。如果釀造時間特別長，可能長達20年以上，則不必醒酒，或者醒酒5分鐘左右再喝，以免破壞紅酒本已脆弱的魅力。
紅酒開瓶後，與空氣接觸容易氧化，降低其風味、香氣和口感。雖然可以連續飲用，但紅酒的口感和風味已經發生了變化。另外，開瓶後容易滋生細菌，長時間保存可能會變質。如果紅酒變色、變味或分層，就不能喝了。通常打開的紅酒可以保存3到5天。如果是質量好的紅酒，可以存放更長時間，因為紅酒。