材料:配料:野鴨800克，魔芋400克，
輔料:豌豆尖100g，蠶豆澱粉13g，
調料:花椒5克，香蔥20克，生姜20克，豬油50克，10克鹽，味精3克。
練習:
1.將野鴨宰殺放血，刷毛，去內臟，洗凈，剁掉爪子，拍松；
2.將鴨內外鹽搓勻，放入鍋中，放入蔥、姜(拍松)，放入籠中大火蒸至爛；
3.取魔芋的球莖，刮洗幹凈，切片煮至粘稠，再用石灰水做成魔芋豆腐；
4.將魔芋豆腐切成1厘米寬5厘米長的紙條；
5.將炒鍋放在大火上，註入開水，浸泡魔芋豆腐，取出放入碗中，浸泡在300毫升清湯中；
6.將蒸好的野鴨放入盤中；
7.將鴨湯倒入鍋中，加入700毫升雞湯、鹽、胡椒粉、味精，加入魔芋豆腐和豌豆尖，用濕澱粉勾芡，澆上亮油，澆在野鴨上。