韭菜餅做法
1準備韭菜，切去根莖較老的部分，徹底洗凈，切碎，放入炒菜盆中。
2加入小蘇打、蝦皮、土豆粉、粘米粉、鹽和胡椒粉。
3用手揉成球狀，將韭菜球放入鋪有蒸籠紙的盤中。
4燒開水，放入韭菜丸子中，中火蒸20分鐘。
5取出蒸好的韭菜餅，晾涼，將韭菜餅脫模，用刀切成2*3cm左右的長方塊。
6.鍋中熱油，中小火煎韭菜餅，將韭菜餅煎至四面都有點焦黃，裝盤。
技巧
為了讓韭菜餅更加翠綠悅目，可以適當加入小蘇打。這是我阿姨教的秘方。我做了兩次，加小蘇打真的更好看。
揉搓韭菜丸子時，如果覺得韭菜水分不夠，可以加壹點水。