配料:豆類、香腸、蔥、蒜、姜、糖、鹽。
練習:
(1)將豆子洗凈，掰成段，放入鍋中燒開水，將豆子焯壹下撈出；
(2)將香腸放入鍋中加水煮沸，取出，放涼，切塊；
(3)炒鍋加入適量食用油，燒熱，爆香蔥、姜、蒜；
(4)將香腸放入鍋中翻炒，然後加入豆子；
(5)倒入醬油、鹽、糖，翻炒至熟。
2.臘腸炒西蘭花
材料:西蘭花、香腸、鹽、雞精、蔥花。
練習:
(1)將西蘭花掰成小花，放入開水鍋中焯壹下，然後取出備用；
(2)將香腸洗凈，切塊備用；
(3)鍋中熱油，放入香腸翻炒片刻；
(4)將西蘭花放入鍋中，與香腸壹起翻炒，加入料酒；
(5)加入適量鹽和雞精，最後撒上蔥花。
3、熏竹筍炒香腸
配料:煙熏筍、香腸、青紅椒、胡蘿蔔。
練習:
(1)泡筍。
(2)切成壹寸左右的小塊。
(3)切香腸，青椒，胡蘿蔔，蔥，姜，幹辣椒炒壹分鐘。