1.首先，將八只準備好的梭子蟹放入盆中備用，因為梭子蟹的腿內側有很多泥，所以我們需要很好地清理下表面的泥味；
2.準備壹盆清水，放入半杯白酒，然後倒入八只梭子蟹。在裏面浸泡五分鐘。這樣可以去除蟹體內的泥腥味，同時方便紮蟹腿備用。
3.五分鐘後，用幹凈的牙刷刷掉土表面的汙垢，然後用繩子綁住它的腿。這樣可以防止它在蒸的時候踢斷腿。用繩子把梭子蟹綁起來，也能讓成品更美觀；
4.在蒸鍋裏加壹瓶啤酒，然後在上面放壹層爐排。把處理好的螃蟹放在上面蒸12分鐘。12分鐘後，此時啤酒已幹。再燒壹分鐘，螃蟹就要蒸熟了。如果是清蒸大閘蟹，我們可以大火蒸八分鐘。我們可以打開蓋子看看螃蟹。螃蟹變了顏色，說明被蒸過。