反式脂肪在配料表裏叫氫化植物油。
反式脂肪又名反式脂肪酸，有天然反式脂肪和人造反式脂肪兩種。天然反式脂肪在牛羊肉、牛奶及其制品中少量存在；人造反式脂肪的主要來源是部分氫化處理的植物油。蛋糕、餅幹、面包、炸薯條、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋、蛋黃派，凡是松軟香甜，口味獨特的含植物奶油、人造黃油的食品，都含有人造反式脂肪酸。
反式脂肪酸的危害
反式脂肪酸是壹種對身體沒有好處的東西，長期過多的使用可能會給身體帶來危害。比如說人們常吃的方便面，油炸食品，或者是燒烤中都含有大量的反式脂肪酸，如果經常使用這些東西會使人體的膽固醇增高，提高肥胖程度，給身體的其他機能也會帶來不好的影響。