香菇:具有美容養顏、降低膽固醇和血壓的作用。蘑菇中有壹種小麥醇，是壹般蔬菜所缺乏的。可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，增強機體抵抗力。多吃蘑菇有助於預防感冒等疾病。正常人多吃蘑菇可以預防癌癥，而癌癥患者多吃蘑菇可以抑制腫瘤細胞的生長。
草菇:維生素C含量高，有解毒作用。比如鉛、砷、苯進入人體後，可以與之結合，隨尿液排出體外。它能減緩人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的最佳食物。
猴頭菇含有不飽和脂肪酸，可以降低血液中的膽固醇含量。是高血壓、心血管疾病患者的理想食品，對消化道腫瘤患者大有裨益，對消化不良、神經衰弱、體虛有醫療作用。