分析如下:
1.小龍蝦的頭部吸收和處理毒素最多，也是容易積聚致病菌和寄生蟲的部位。小龍蝦的頭壹定不能吃。不能生吃，嚴重時會導致肺吸蟲病。
2.小龍蝦的腸道等消化系統容易積累重金屬，烹飪前要把蝦線拔掉。
3、在不知道蝦幹凈不幹凈的情況下，少吃蝦黃，最好不要吃。蝦黃是龍蝦的生殖腺，靠近肝臟，容易被汙染。
擴展數據:
營養價值
水產品中營養成分的種類和含量並不比畜禽肉少，而各種蝦中的營養成分幾乎相同。各種蝦都是高蛋白低脂肪的。蛋白質含量約占總量的16% ~ 20%，脂肪含量小於0.2%。而且所含的脂肪主要由不飽和脂肪酸組成，適合人體吸收。蝦肉中鋅、碘、硒等微量元素的含量高於其他食物。同時，其肌纖維鮮嫩，易於消化吸收。？
龍蝦不僅白嫩可口、高蛋白、低脂肪、營養豐富，而且具有藥用價值，可祛痰止咳，促進術後傷口愈合。
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