材料？
400克排骨
自制話梅(加兩勺話梅水)8塊。
舊泵適量
冰糖適量
5片生姜
話梅排骨的做法(自制話梅版)？
準備好話梅。我用的是自制話梅(見菜譜)，個人覺得味道比市售的好很多。我加了兩勺話梅汁。
將排骨切成2-3厘米的段，用放血的水浸泡，沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
鍋裏燒熱油，放入姜片，放入排骨，煎至兩面金黃，加入少量冰糖煎至變色，倒入少許生抽炒勻。
倒入梅子和梅子水，翻炒均勻，然後加入清水。排骨煮開後，慢燉至湯汁濃稠。
我們吃飯吧
技巧
如果不喜歡太甜的，可以不加冰糖。自制的話梅融合了酸、甜、鹹、香，連調料都省了。性價比高嗎？哈哈~ ~