材料:烏雞1、北沙參20g、當歸20g、黃芪20g、黨參20g、山藥20g、百合20g、大棗10g、枸杞10g、生姜2片、鹽適量。
生產步驟
1，烏雞去內臟和頭尾，洗凈。
2.將所有藥材洗凈，用少量水浸泡壹會兒。
3.將烏雞放入湯鍋中，壹次性倒入足夠的水。火加熱後，撇去浮沫。
4.將藥材和泡好的水倒入鍋中，等水轉小火2小時，加鹽調味後食用。
烏雞湯是廣東省傳統的地方名菜，由烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等配料熬制而成。烏骨雞營養豐富，含有激素和紫色素，能增強人體白細胞和血紅蛋白。
烏雞湯屬於粵菜，歷史悠久，以其獨特的菜式和韻味獨樹壹幟。粵菜是中國八大菜系之壹，在國內外享有盛譽。粵菜的主要特點是:取之自然，煮之自由，吃之自由。廣義的粵菜由廣州菜(又稱廣府菜)、潮州菜(又稱潮汕菜)、東江菜(壹種客家菜)組成，以廣州菜為代表。