鴿肉味鹹，性平，無毒；具有滋補肝腎、補養氣血、扶毒排膿的作用；可用於治療惡瘡、慢性病和口渴。常吃可以強身健體，清肺順氣。對腎虛體弱、心神不寧、兒童生長發育、體力透支者有效。鴿子骨富含軟骨素，經常食用可以增加皮膚彈性，改善血液循環。鴿妳肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，能促進體內蛋白質的合成，加速傷口愈合。
食物準備
鴿子1，黃豆芽200g，鹽，姜1，蒜，油，辣椒，蔥，紅辣椒1。
方法步驟
1.乳鴿洗凈，剁成小塊，豆芽洗凈，瀝幹備用；
2、青紅和蔥姜蒜分別切段待用；
3.炒鍋燒熱油，放入姜片炒香，然後倒入乳鴿翻炒；
4、然後放入蒜蔥，翻炒均勻，再放入料酒、鹽、醬油翻炒均勻；
5.然後沿鍋邊加入適量冷水。大火燒開後，轉小火慢燉半小時；
6.湯少的時候放入豆芽，將青紅椒炒至斷，再用胡椒粉調味，裝盤即可。