紅曲米，別名紅曲、紅曲、紅米。以秈米、粳米、糯米等大米為原料，經紅曲黴發酵而成。不規則顆粒，像碎米；外觀棕紅色，質脆，切面粉紅色，微酸，味淡。品質以紅脆、陳年久的為佳。天然分布，大量藥用紅曲用於河北人工栽培？產於廣東、福建。
擴展數據:
紅米生產的紅米酒在東南亞和港澳臺地區都很有名。紅米不僅受到中國消費者的歡迎，也受到紅米人的歡迎。清洗時，洗2-3遍，去除雜質。
紅米有糯米，有特殊米粒，有香味，有不同的微量元素。用紅米釀造的紅米酒，因為像紅酒壹樣紅，口感柔和，回味好，所以受到女性的青睞。實驗表明，紅米能增加血漿高密度脂蛋白膽固醇(HDL)，提高機體抗氧化能力。
百度百科-紅曲米
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