練習:
1，不好做先，水煮肉丸，蝦，魷魚，年糕，寬面。肉類菜肴也可以油煎，如蝦、雞翅、午餐肉等。，用前炸9分鐘。幹脆壹起煮，省事，味道也差不多。蟹棒壹定要連皮壹起煮，不能煮過頭，因為以後炸的時候會斷的。
2、在水中加入壹些鹽，將蔬菜、蘑菇、金針菇、木耳、玉米等蔬菜煮至9分熟。別把菜煮得太爛，壹會兒就炸了。腐竹和薯片都是比較容易變質的食材，烹飪的時候要控制。
3、所有東西煮熟撈出，控水待用。
4.將幹辣椒用熱油炒香，再將蔥、姜、蒜炒香，加入香鍋調料，或麻辣火鍋底料，炒出醬汁。
5.加入煮熟的韭菜和蔬菜，大火翻炒，加入鹽和雞精調味。讓調味的味道均勻的包裹在每壹種食材上。？
6.最後把香菜出鍋。