1，選豆。主要選擇沒有斑點，壞點，有蟲子的豆子。
2.將豆子清洗幹凈，去筋。因為冷凍後拿出來慢慢吃，那時候的豆子很軟，很難去筋，所以先去筋再下鍋蒸。
3.先用水把豆子洗幹凈，然後放在水裏泡很久。4.將豆子取出冷卻，擦幹豆子表面的水分。
5.將豆子裝入保鮮塑料袋中，擠出空氣後紮緊袋口，放入冰箱冷凍室保存。
豇豆又稱豇豆，是夏季的壹種豐富蔬菜。是豇豆種中能形成長莢的栽培種，是壹年生纏繞草本植物。別名豆角、長角豆、帶狀豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質。嫩莢肉質，炸脆，也可燙、涼、鹵。豆莢長而管狀，脆而軟，通常包括白豆、綠豆和紫豆。選購豆類時，壹般優先選擇粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、種子飽滿的豆類，而有裂紋、皺皮、細條無種子、皮上有蟲痕的豆類則不宜選購。豆類營養好，是蔬菜中的肉類。