工具/材料:豬蹄2只，蓮藕500g，姜片少許，鹽少許，料酒少許，香菜少許。
1.將豬蹄洗凈焯水，然後洗凈瀝幹水分備用。蓮藕洗凈，切塊備用。
2.鍋中加入適量的水，放入豬蹄，加入姜片和少許料酒，大火燒開，小火燉壹小時。
3.加入蓮藕，大火燒開，再小火燉壹個小時。壹份美味的豬蹄蓮藕湯會燉，煮之前加壹點鹽。
豬蹄的選擇方法:
1，看外觀:選擇幹凈、完好、正常的豬蹄。正常的豬蹄顏色通常為淡黃或紅褐色，表面光滑，無雜色、腫脹或異常。
2、氣味:新鮮的豬蹄要有淡淡的肉味，不糜爛，沒有異味。如果聞到有異味，可能說明現在豬蹄不新鮮了。
3.檢查豬腳的關節:健康的豬腳應該是彎曲的，關節處有少量液體。如果關節太僵硬或扭曲，可能是冷凍不當造成的問題。
4.與豬腳接觸:新鮮的豬腳要有壹定的彈性，用手指按壓後要很快恢復。如果豬蹄摸起來沒有彈性或粘性，它們可能已經不新鮮了。