水80毫升
牛奶100毫升
奶油75g
鹽4g
糖4g
面粉100克
3個雞蛋
閃電膨化面糊的方法
向鍋中加入水、牛奶、奶油、鹽和糖，煮沸後離火。
要點:烹飪過程中要不斷攪拌，防止鍋燒糊。
壹次性加入面粉，不斷攪拌至無幹粉，再攪拌至面糊變得順滑。
要點:這個過程是離火的。
開小火，將面糊在2中煮熟攪拌，反復按壓，看是否有幹粉和顆粒。
檢查面糊是否ok:面糊不粘鍋，鍋底留有薄膜。
取出面團，放入壹個幹凈的盆中。分幾次加入3個雞蛋攪拌均勻(我這裏只用了2個半雞蛋)。
要點:壹定要在前壹個雞蛋完全混進去之後再加入下壹個雞蛋。
當面糊呈帶狀或提起成倒三角形時，表面膨化面糊就做好了。
然後裝進紙袋裏，擠成條狀。
然後放入烤箱中層-170烤20分鐘(ACA烤箱)。