原料:黃花魚1，番茄1(約160g)。
調料:食用油2湯匙，醬油、料酒、米醋、糖各1/2湯匙，精鹽1/2湯匙，胡椒粉、蔥、姜絲、蒜各適量。
做法:1。用花刀將網黃魚兩面切開，放少許精鹽、料酒、醬油腌制30分鐘左右；將西紅柿切成花瓣或條狀備用。2.將腌制好的黃魚放入微波爐容器中，加入蔥、姜絲、蒜片、胡椒粉、米醋、食用油，攪拌均勻，蓋上蓋子放入烤箱4分鐘。3.把魚從烤箱裏翻過來，加入西紅柿、醬油、精鹽和糖，蓋上蓋子，放入烤箱2分鐘。
點評:吃魚是季節性的。臨近產卵期的魚已經積累了大量的脂肪和營養物質，身體又肥又壯，所以肉質最鮮美。目前正是大黃魚、小黃魚、鯖魚、鮁魚、三文魚、大菱鮃的產卵期，所以這幾類魚最適合夏天食用。黃花魚營養豐富，鮮魚中蛋白質和鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量高，魚組織松軟，易於消化吸收。