1，羊肉蘿蔔餡
配料:白蘿蔔、羊肉、食用油、鹽、醬油、蔥、老酒、胡椒粉。做法:白蘿蔔切絲，放入開水鍋中焯水。過涼後曬幹切碎。羊肉用上述調料腌制1小時。將羊肉和白蘿蔔混合，攪拌均勻。
2.羊肉大蔥餡
材料:羊肉餡腌制入味，大蔥切末切碎，與羊肉拌在壹起。
3.羊肉芫荽餡
食材:羊肉餡腌制入味，香菜切末，將加工好的食材混合，撒上香油攪拌均勻。
4、羊肉蝦仁餡
材料:羊肉，蝦，姜末，切碎的韭菜。做法:羊肉腌制入味，蝦仁用刀碾碎，壓成蝦醬，按照羊肉和蝦仁3: 1的比例混合，攪拌均勻。
5.羊肉蘑菇餡
配料:羊肉、香菇、香菜、蔥、姜。做法:幹香菇用軟水浸泡後剁成細粉，羊肉餡腌制入味，香菜切成細粉，將處理好的食材與蔥油混合拌勻。