黃油雖然富含奶味，能使司康成品的組織變軟，但含油量高，可以用椰子油代替。椰子油熱量低，可被人體直接消化，迅速轉化為能量，促進人體新陳代謝。用椰子油代替黃油，壹定程度上降低了熱量，增強了飽腹感，還增加了濃郁的椰子香味，聞起來很清新。
椰子油司康面包的制作方法:
將低筋面粉、細糖、泡打粉、鹽混合均勻，倒入椰子油，揉成粗顆粒，加入蛋液和牛奶，攪拌至看不到幹粉。
在揉面板上撒壹點幹粉防止粘著，加入面團，壓成圓餅形狀，分成8份，放入廚房烤盤，表面刷上全蛋液。放入預熱好的烤箱，上下火190度，中層烤20分鐘左右，表面噴漆。