魷魚500克
半個洋蔥
醬油適量
料酒適量
辣椒醬1勺
魚露/肉汁
蠔油
鐵板魷魚家庭版怎麽做？
將魷魚常溫解凍2-3小時，或放入冰箱12小時(不要開袋，不要用熱水浸泡)，解凍後沖洗1-2次。
拔出頭部，內臟會壹起取出，把體內的軟骨拔出來，剖開，把魷魚身清洗幹凈，把魷魚頭的眼睛切掉，留下魷魚須，然後把魷魚身剝皮，切成條狀。
將水燒開，將魷魚放入沸水中焯2秒，撈出，加入半勺辣椒醬、半勺醬油、料酒、魚露，拌勻，腌制10分鐘。
洋蔥切絲，青紅椒切圈，辣椒切小圈，洋蔥切末。
鐵板放油加熱，倒入魷魚，煎至熟。
加入蔥、青紅椒、胡椒粉、少許海鮮醬和蠔油、半勺醬油、半勺辣椒醬和少許水調汁，澆在魷魚上，拌勻，根據個人口味撒些白芝麻和孜然，最後撒些蔥花。
技巧
有黑墨是因為魷魚的墨囊在吸塵時爆裂，所以可以食用。