如何烹飪紅燒雞好吃又嫩視頻

食材:1大骨雞。輔料:生抽2大勺，糖5克，1大勺生抽，食用油適量，鹽4克，料酒少許。

步驟:

1.先把壹整只大骨雞剁碎，分成自己喜歡的大小，兩條雞大腿，整只雞骨架，雞脖子，雞翅等。，並取出雞屁股。

2、鍋中放入適量的水，水量不要超過雞肉，將雞肉冷水放入鍋中，不要放任何調料，慢慢燒開水，煮壹會兒，去掉表面的浮沫，就是去除雞肉的腥味。

3.將雞肉撈出放入冷水中，反復沖洗。

4、將雞肉放入高壓鍋中，加入少許料酒、生抽、老抽和少許水，選擇雞肉功能壓至軟爛、變色，不要加太多水，電壓力鍋失水很少，壹碗水就夠了。

5、炒鍋放少許油，油熱後放入雞肉翻炒，根據口味加入鹽和糖翻炒均勻。這壹步讓妳的雞肉更紅，更亮，更誘人，味道棒極了。