煮雞蛋時要蓋上蓋子。蓋上蓋子可以加快雞蛋的煮熟速度。煮雞蛋的正確方法是將雞蛋放入有冷水的鍋中，慢慢升溫，煮開後再煮2分鐘。停火後再泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋比較嫩，蛋黃不老。
雞蛋:
又叫雞卵、雞卵，是母雞下的蛋。完整的蛋殼呈橢圓形，壹端大壹端小，約占整個雞蛋體積的11% ~ 11.5%。蛋殼可分為上殼膜、下殼皮和氣室。蛋殼的主要成分是碳酸鈣，約占整個蛋
煮雞蛋時要蓋上蓋子。蓋上蓋子可以加快雞蛋的煮熟速度。煮雞蛋的正確方法是將雞蛋放入有冷水的鍋中，慢慢升溫，煮開後再煮2分鐘。停火後再泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋比較嫩，蛋黃不老。
雞蛋:
又叫雞卵、雞卵，是母雞下的蛋。完整的蛋殼呈橢圓形，壹端大壹端小，約占整個雞蛋體積的11% ~ 11.5%。蛋殼可分為上殼膜、下殼皮和氣室。蛋殼的主要成分是碳酸鈣，約占整個蛋殼的91% ~ 95%。其含鈣成分與珍珠、牡蠣、牛骨、魚幹相同，是鈣的良好來源。此外，蛋殼中還含有約5%的碳酸鎂，以及2%的磷酸鈣和膠體。每100克雞蛋含蛋白質12.58克，主要是卵清蛋白和卵清蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，與人體蛋白質的組成非常相似。人體對雞蛋蛋白的吸收率可達98%。每100克雞蛋中含有11 ~ 15克脂肪，脂肪主要集中在蛋黃中，容易被人體消化吸收。蛋黃富含卵磷脂、甾醇、蛋黃、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D和B族維生素。