食材:酸菜1斤。
輔料:羊腿2塊，醬油25g，生抽5g，料酒10g，細粉絲壹把，清水200g，大料2塊，蔥姜少許。
步驟:
1.酸菜用清水浸泡壹小時，去掉酸汁，洗幾次。
2.擠幹水放案板上切成細絲。
3.將細粉絲放入水中浸泡10分鐘至軟，然後用剪刀將粉絲切成段，切成3cm左右的長度。
4.羊腿切片，加壹勺澱粉拌勻。肉片可以稍微肥壹點，酸菜喜歡油。
5.炒鍋燒熱，放油，放入大料，放入蔥姜炒香，肉片翻炒，看肉變色，加入少許料酒，醬油攪拌均勻。
6、鍋中底油，放入大料蔥姜炒香。
7.將酸菜翻炒幾下。
8.看到酸菜裹的油後，將原料翻炒均勻，然後將肉切片。
9.將肉片翻炒幾下，加水，放入粉條，中小火蓋鍋2分鐘，開蓋收湯。酸菜粉做好了。