1.外觀:香蕉呈月牙形，莖較短，果皮有5-6個棱。香蕉又細又長，而蘋果香蕉的形狀和個頭都很小，有點類似小米香蕉。
2.顏色:普通香蕉未成熟時呈青綠色，成熟時變黃並帶有褐色斑點。蘋果香蕉未成熟時是綠色的，成熟後會變成亮黃色，外皮有壹層淡粉，光滑不暗沈，黑點少。
3.口感:香蕉清香，有點甜，特別是熟了，味道更好。蘋果香蕉雖然甜，但還是有點酸味，有蘋果的味道。
香蕉的保鮮方法
1.如果香蕉相對較綠，可以和蘋果壹起存放。很快，香蕉就會變黃，變得成熟可口。
2.香蕉最適合在8-23攝氏度儲藏，高溫下容易過熟變色。而且溫度太低，容易凍傷。因此，天熱時應放在陰涼通風處，天冷時用報紙等物品包裹。
3.香蕉熟得很快。應該放在室內陰涼幹燥通風的地方，懸掛效果會更好。冬季儲存時，環境溫度不得低於11℃，否則易發生凍傷。