油菜根清洗幹凈後可以食用。
1、油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名：Brassica campestris L；
2、油菜根作用：
可以入藥，性味歸經：性涼，味甘，入肝、脾、肺經，種子辛、溫，能行滯活血，消腫解毒，可用於癰腫丹毒、勞傷吐血、熱瘡，產後心、腹諸疾及惡露不下、產後泄瀉，可用於蛔蟲腸梗阻、破氣消腫、血痢、胃痛、神經痛、頭部充血。
擴展資料：
油菜的作用：
1、基於基因工程花粉控制系統的商業雜交種生產;?
2、改良種子中油脂和蛋白質的組分；
3、由於歐洲油菜有美麗鮮亮的黃色花朵，因此它也可以作為壹種觀賞植物，而改變歐洲油菜性狀的方法，可以通過基因修飾技術培育出其變種，讓這些變種長出更大的花朵，擁有更多更穩定的花瓣，降低植株的高度並長出更多的分枝。
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