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紫薯蒸出來的水是綠色是因為它含有豐厚的花青素，花青素的益處大約總結為以下10點：1、預防癌癥 2、第壹號抗氧化劑3、增進視力4、口服的皮膚化裝品5、刺激壹氧化氮（ NO ）的合成，改善男性勃起質量 6、肅清體內有害的自由基7、改善睡眠8、減少組織發炎9、減少過敏和過敏反響10、加固血管，改善循環最營養的辦法個人認為應該是“烤紫薯”，紫薯洗潔凈利幹水份，用壹塊潔凈的包鮮膜整個包住（壹邊留壹個小的出氣口），放入微波爐裏面，高火3--5分鐘，拿出來去皮直接吃，覺得跟吃烤紅薯壹樣，又可口又營養，自己在家自己就經常這樣做來吃。還可以做成紫薯粥也不錯，假如是蒸的話時間不宜過長。
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蒸半小時 熟後與蜂蜜同食 紫薯自身不甜 搗成泥拌入蜂蜜吃起來香甜可口
而且好的蜂蜜含糖量低 不會讓人發胖 這樣吃美味又安康
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